• El celler de Torrelavit és l’onzè a incorporar-se a la marca col·lectiva lectiva i és el primer que neix com a CORPINNAT, ja que s’inicia en la elaboració d’escumosos després d’una trajectòria de més de 20 anys com a viticultors i elaboradors de grans vins tranquils. 

Pardas, de Torrelavit, ja és formalment des d’avui nou membre de la marca col·lectiva CORPINNAT després d’haver superat les auditories obligatòries. Amb aquesta incorporació, CORPINNAT col· ja aplega onze cellers del Penedès que elaboren grans vins escumosos sota un dels reglaments més exigents del món en rigor i qualitat (raïm 100% ecològic, verema manual, vinificació íntegra a la propietat, etc.). 

La marca, nascuda l’abril de 2018, la integren avui Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet-Can Feixes, Júlia Bernet, Mas Candí, Can Descregut i, des d’avui,Pardas, que es converteix en el primer membre que neix CORPINNAT ja que les seves primeres ampolles de vins escumosos que elabora ja pertanyen a la marca col·lectiva. 

Tot i així, les primeres ampolles d’escumós de Pardas encara no estan al mercat i no sortiran fins a la tardor, moment en què el celler ha escollit per fer el desgorjament. amb una clara aposta per les llargues criances. Els seus primers escumosos sortiran amb una criança de 48 mesos, superant amb escreix els 18 mesos mínims que exigeix el reglament de CORPINNAT. Pardaspassa a ser d´aquesta manera el celler més petit del grup  pel que fa al nombre d´ampolles d’escumosos que elabora. 

Un petit celler familiar

 Pardas, fundat el 1996, és el projecte vital de dos amics, Ramon Parera, enòleg i Jordi Arnan, agrònom, ambdós viticultors de vocació, per elaborar els millors vins possibles a la Finca Can Comas a Torrelavit. El Ramon i el Jordi, es consideren per damunt de tot viticultors.  Elaboren els seus vins tranquils des del 2004 destacant un gran treball en els seus xarel·los i en la recuperació i valorització de la varietat sumoll. Properament veuran la llum els seus dos primers escumosos, que neixen sota la marca CORPINNAT. Tots dos són corpinnats brut nature de l’anyada 2017, un d´ells elaborat amb les varietats xarel·lo i sumoll i l’altre és un sumoll 100% blanc de negres. Tots dos escumosos encara reposen a la cava i es desgorjaran la propera tardor. 

Pardas, al festival Gastronòmic CORPINNAT

Aprofitant la celebració del primer Festival Gastronòmic CORPINNAT, que entre el 15 de juny i el 15 d’agost acollirà una setantena de dinars o sopars als cellers servits per restaurants i xefs de reconegut prestigi, el celler Pardas també hi prendrà part i hi presentarà en primícia els seus vins escumosos que es podran tastar abans que surtin al mercat. 

La filosofia de Pardas es defineix per un treball de respecte i estima per la vinya i per la creació de vins íntims i hedonistes que són un reflex del paisatge on s’han cultivat. Aquest lligam amb la terra i el Penedès i el compromís per la qualitat són els dos motius que van fer decidir el celler a integrar-se a CORPINNAT. “Ens il·lusiona formar part d’una marca que ha creat un marc idoni perquè els petits viticultors com nosaltres facin el salt a l’elaboració d’escumosos de qualitat que posin en valor el territori”, assenyala Ramon Parera.