Artesans del temps
Avui, la cinquena generació de la família ha perfeccionat l'habilitat de transformar els seus vins en grans escumosos mantenint processos artesanals: tap de suro natural durant el temps de criança, pupitres pel remogut i degollament manual. Són fidels a una filosofia sostenible i respectuosa amb l’entorn, i per això recorren a l'agricultura i vinificació biodinàmiques en el cultiu de les seves vinyes i en l’elaboració dels seus vins i escumosos.
La vida ve del cep
La tradició vinícola de Llopart s’arrela a l’Heretat familiar de Subirats des del segle XIV. Les seves 102Ha de vinyes de muntanya de conreu ecològic es situen en vessant obaga en una de les zones més altes del Penedès. Llopart elabora escumosos de qualitat des de fa més de 135 anys, fent una ferma defensa del mètode tradicional i de l’artesania del vi, amb respecte per la sostenibilitat i cercant l’autenticitat de les llargues criances.
Corpinnat i vins blancs nobles
Aprenem del temps, seguim una història
Consciència de terrer
Viticultors des de 1395. Elaboradors des de 1951
El Penedès septentrional
La finca Can Feixes està situada a la part més septentrional del Penedès, a les terres altes de Cabrera i Mediona. A 400 metres d’altitud, es dreça damunt dels costers de les muntanyes interiors que limiten geogràficament les comarques del Penedès i l’Anoia. Fundada el 1768 per Jaume Feixas, la finca Can Feixes va ser comprada als seus descendents per la família Huguet a principi del segle XX. Elaborem vins tranquils i escumosos exclusivament de collita pròpia i manual.
Vinyes d'alçada
Júlia Bernet és un celler familiar situat al massís d’Ordal amb vinyes que creixen en un terreny agrest i calcari situat a 400 metres d’alçada respecte el nivell del mar. Els seus vins i escumosos provenen d’agricultura ecològica de verema 100% manual. El cas de Júlia Bernet és el paradigma d’una família de pagesos que fa 16 anys van decidir elaborar el seu propi vi escumós apostant per la qualitat i el compromís amb el territori des del rigor i l’honestedat.
Mas Candí
De viticultors a elaboradors
El jove Celler Mas Candí va iniciar la seva activitat al 2006 i està situat a Les Gunyoles d’Avinyonet, al Massís del Garraf.
Som pagesos viticultors, que vam voler continuar el cultiu de les vinyes que havien plantat els nostres avis i que la família conservava des del S.XVI. Respectuosos amb la natura i a la recerca de l’equilibri natural de les vinyes, treballant-les ecològicament i amb acurada intervenció .
Defensors de les varietats autòctones, que des de fa anys es conreen a la nostra zona i que ens demostren la seva bona adaptabilitat.
Amb caràcter inquiet, es agrada experimentar amb diferents tècniques, tant a l’elaboració dels vins com a la vinya.
Vins inquiets
Pagesos de soca-rel
Pardas representa el projecte vital de Ramon Parera i Jordi Arnan per elaborar els millors vins possibles a la Finca Can Comas, al cor de la Vall del riu Bitlles, al nord de l´Alt Penedès.
Tenim cura i vivim de la terra. El nostre compromís és cultivar tot el raïm que elaborem. Això significa per nosaltres un valor molt elevat.
Neixem Corpinnat amb la mateixa filosofia que ha caracteritzat la nostra trajectòria de vins tranquils, defensant i posant en valor tot el potencial de guarda que ofereixen les nostres varietats troncals: el Xarel.lo i el Sumoll.
Tots els nostres escumosos prenen la forma de Brut Nature. Considerem que d´aquesta manera preservem amb fidelitat les característiques primigènies dels nostres mostos.
Aturar, congelar el temps amb una segona fermentació ens sembla una idea meravellosa per compartir amb tots vosaltres.
Un compromís únic amb el "terrer"
És un petit celler familiar situat a Can Rossell de la Serra, Torrelavit, Alt Penedès. És un projecte de molta llibertat, però també de molta precisió i delicadesa, perquè s’utilitzen exclusivament els elements de la vinya i del propi raïm.
La segona fermentació en ampolla es realitza amb most de la mateixa vinya i anya- da. No hi ha filtració, ni estabilització, ni clarificació i no s’utilitza cap tipus d’additiu enològic, ni sulfits, ni clarificant, ni llevats comercials. La criança en ampolla es fa amb tap de suro natural i es “desgorja” manualment. 3,5 Ha de vinyes ecològiques i biodinàmiques properes al celler. La primera verema de Bufadors va ser el 2013.
