Celler Viader es la aventura personal de Eduard Viader. Ingeniero agrónomo de formación y entusiasta de vocación, en 2009, con solo veintiún años, inició el camino de elaborar sus propios espumosos.
Durante más de una década, la aventura de Eduard fue tomando forma en una pequeña cava en el centro de Sant Sadurní d’Anoia hasta que, en 2018, descubrió una antigua masía abandonada rodeada de viñedos muy cerca de Espiells: Can Rossell de la Llena. Enseguida supo que sería en aquel lugar donde su aventura vital seguiría tomando forma. Una masía reformada que incorpora la sostenibilidad como pilar fundamental de la bodega y con la voluntad de potenciar y poner en valor los espumosos y vinos del Penedès.
En Viader se vinifican uvas procedentes de la propia finca, así como de parcelas vecinas, de la zona del Penedès nororiental. Una zona con suelos poco profundos y arcillocalcáreos que aportan a los vinos espumosos una elevada capacidad de guarda. Todos los espumosos se apilan, se remueven y se degüellan a mano, y se utiliza la crianza con tapón de corcho para las gamas de mayor envejecimiento, manteniendo vivos los oficios más tradicionales de los espumosos.
LA FUERZA DE UN
PROYECTO COLECTIVO
HECHO DE PERSONAS
